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Eethuis Enroute is klaar voor de toekomst met Pauwels sauzen

Eethuis Enroute est prêt pour l’avenir

26 octobre 2022

Eethuis Enroute a de nouveau été élu meilleure friterie d’Ardooie. Une belle récompense pour tout ce dur labeur, nous déclarent les exploitants Glenn et Amber, rayonnants. Avec leur système de commande en ligne et leurs investissements économes en énergie, ils sont plus que jamais prêts pour l’avenir.

Troisième génération de frituristes

Il y a un peu plus d’un an, Glenn et Amber ont repris Eethuis Enroute après que Glenn ait d’abord aidé les exploitants précédents pendant 5 ans. Glenn voulait d’abord vérifier si le concept du restaurant lui convenait bel et bien avant de se lancer dans l’aventure. Ils ont également eu cette chance lorsqu’ils ont pu reprendre l’affaire il y a un peu plus d’un an.

L’exploitation d’une friterie n’est pas seulement un acte de foi pour Glenn. En effet, la cuisson des frites lui a été inculquée dès son plus jeune âge. Il est donc la troisième génération de la famille à être propriétaire d’une friterie.

J‘avais l’habitude d’aider mes parents et mes grands-parents à transformer les pommes de terre en frites, dit Glenn. Malheureusement, ce n’est plus possible dans notre affaire, car cela prend beaucoup de temps en plus de nos autres activités. Nous avons donc opté pour des frites blanchies, une alternative savoureuse où les frites sont légèrement précuites à la vapeur afin qu’elles n’aient besoin que d’être légèrement précuites. Vous obtenez ainsi des frites croustillantes et la graisse de friture reste bonne plus longtemps. Gagnant-gagnant donc !

Vaste carte pour petits et grands

Outre l’offre fixe, Eethuis Enroute propose par saison plusieurs plats supplémentaires, comme des joues de porc, des moules, des cassolettes de poisson… Vous y trouverez également un large assortiment de burgers avec un burger du mois. Si vous n’arrivez toujours pas à faire votre choix, il y a toujours des suggestions. Ainsi, en été, la salade au poulet tropical a connu un franc succès. Nos clients apprécient la variation de notre offre. On nous demande souvent quel est le plat du jour, explique Amber.

Pour le reste, les plus petits ne sont pas oubliés. Amber et Glenn prévoient également une offre distincte pour eux. Outre les boîtes gourmandes bien connues, quelques menus pour enfants sont également préparés, comme les fricadelles, le poulet à la compote de pommes, les fish sticks, les spaghettis…

Nous voyons que les enfants sont plus que bienvenus grâce à la grande salle pour enfants et à la carte d’épargne qui leur permettent d’épargner pour un chouette article.

Le meilleur goût pour nos clients

Glenn nous explique que leur assortiment n’est pas complet sans notre vaste gamme de sauces Pauwels. Nous proposons plus de 30 sauces différentes. Lorsque nous avons repris l’affaire, nous avons décidé assez rapidement de proposer exclusivement des sauces Pauwels. Cette décision a été rapide pour Amber et moi. Nous voulons garantir à nos clients uniquement le meilleur goût et la meilleure qualité. Le fait que l’emballage se distingue est évidemment un bel avantage. Un autre grand avantage pour nous est que les sauces ne doivent pas être conservées au frigo, explique Amber.

Les sauces les plus commandées sont incontestablement la Mayonnaise, le Ketchup, la Tartare, la Cocktail et la sauce Rumba. Lorsque nous pouvons choisir notre saveur préférée, Glenn et moi choisissons la Mayonnaise et la Tartare ! La Mayonnaise a une belle composition solide et la Tartare semble faite maison avec les morceaux d’oignon.

Commandes à domicile avec une appli conviviale

Au début de la première vague de coronavirus, Amber et Glenn ont dû faire preuve de créativité, comme beaucoup d’autres frituristes. Ils ont ainsi mis en place un système de commande en ligne afin que leurs clients puissent continuer à profiter de leurs frites hebdomadaires à tout moment. Les commentaires positifs de nos clients en ont fait une valeur sûre, déclare Amber. Il est important de trouver un bon équilibre entre les commandes en ligne et les clients qui viennent manger sur place. Il va de soi que nos clients doivent également pouvoir continuer à bénéficier du meilleur service sur place.

Pour les commandes en ligne, les clients peuvent toujours choisir s’ils viennent enlever eux-mêmes leur commande ou s’ils souhaitent la faire livrer via l’une de nos deux voitures ou vélomoteurs. De plus, nous avons fait développer une nouvelle appli « En Route » conviviale pour nos clients. Ils choisissent d’abord d’enlever ou de faire livrer leur commande, puis d’ajouter leurs plats et autres produits à leur panier. Quand il y a trop de monde, nous pouvons heureusement adapter nous-mêmes les créneaux horaires afin qu’ils restent réalisables pour nous, ajoute Glenn.

Investissements économes en énergie

Le fait qu’Amber et Glenn investissent dans l’avenir se remarque clairement aux nombreux projets qu’ils ont au printemps. Ils veulent ainsi travailler de manière plus écologique afin de payer moins pour l’énergie.

Glenn nous explique que des projets concrets sont déjà sur la table pour investir dans une plancha Adieu. Elle permettra de préparer plusieurs plats en même temps et de les garder au chaud. Efficace et économe en énergie !

En outre, une nouvelle friteuse avec système de levage est également prévue, ce qui permet de précuire de plus grandes quantités en une seule fois, mais aussi de programmer la précuisson. Nous perdons ainsi moins de temps et nous pouvons servir nos clients plus rapidement.

Enfin, Amber et Glenn ont encore l’intention de faire installer une soixantaine de panneaux solaires pour assurer eux-mêmes la production d’électricité.