Chili cheese fries met Jalapeño Mayonaise

Ingrediënten

-1 Portie+

• 1 ui
• 1 teentje geperste look
• 1 tl chilipasta
• 1 el tomatenpuree
• 1 g rundsgehakt
• 1 tl korianderpoeder
• 1 tl komijnpoeder
• 1 tl paprikapoeder
• 1 g tomatenblokjes
• 1 g kidneybonen
• 1 g mozzarella
• 1 g cheddar
• 1 lente-ui
• olijfolie
• peper en zout
• Pauwels Jalapeño Mayonaise

Bereiding

1. Begin met het fijnsnijden van de ui.
2. Verhit nadien een beetje olie in een koekenpan en fruit de ui aan tot die glazig wordt. Voeg knoflookpasta, chilipasta en tomatenpuree toe en toer nog even door.
3. Doe vervolgens het gehakt in de pan en voeg alle kruiden toe (korianderpoeder, komijnpoeder, grof zout, peper en gerookt paprikapoeder).
4. Meng goed door en laat het gehakt goed gaar bakken. Schep regelmatig om.
5. Doe de tomatenblokjes in de pan en breng het geheel al roerend aan de kook op hoog vuur.
6. Draai het vuur nadien laag en zet een deksel op de pan. Laat zachtjes pruttelen gedurende een dik half uur. Als het mengsel uitdroogt, voegt je gewoon weer wat water toe.
7. Op het half uur voeg je de kidneybonen (mét sap) toe aan de pan en kruid je stevig of met peper en zout.
8. Bak ondertussen de frietjes goudbruin in de friteuse op 200°C of in de oven op 250°C. Wanneer de frietjes klaar zijn, doe je ze in een ovenschaal en schep je het warme chilimengsel over de frietjes.
9. Bestrooi de schaal nu met geraspte cheddar en enkele plakjes mozzarella.
10. Laat rustig smelten of zet de ovenschaal eventueel nog twee minuutjes onder de grill op de hoogste stand.
11. Stooi aan het einde nog wat gesnipperde lente-ui over de chili en serveer met een potje Jalapeño Mayonaise. Smakelijk!