Le début n’était pas évident. « Les habitants d’Aubel sont fidèles à leurs habitudes et à leurs cohabitants », explique Maria. « Il a fallu attendre qu’ils nous donnent une chance. » Mais avec des frites croustillantes, un sourire et une gentillesse sincère, Maria a rapidement convaincu ses clients. Aujourd’hui, Ô’Bel Frites est devenu un véritable lieu de rencontre, où les gens aiment revenir, non seulement pour les frites, mais aussi pour la convivialité de Maria. « Je tire de l’énergie de mes clients », explique-t-elle. « Je connais tellement bien certains d’entre eux aujourd’hui que je les considère comme de bonnes connaissances. Nous ne parlons pas seulement dans la friterie, mais aussi lorsque nous nous rencontrons dans le village. »
Un autre avantage est la friterie spacieuse, où les clients peuvent s’asseoir confortablement pour savourer leur repas. « C’est particulièrement agréable », explique Maria.
