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Burger végétarien de betterave rouge au chicon et à la Mayonnaise vegan

Les hamburgers sont de purs plats réconfortants. Un savoureux sandwich croustillant, un hamburger fait maison et des légumes frais : vous allez l’adorer ! Pour les végétariens parmi nous, nous avons transformé un hamburger à la viande juteuse en une alternative végétale à la betterave rouge, salade de chicons et Mayonnaise vegan.

Ingrédients
1 Portion
  • 1 sandwich
  • 1 g de betterave rouge précuite
  • 1 g de lentilles en conserve
  • 1 g de flacons d’avoine
  • 1 oignon haché finement
  • 1 gousse d' ail
  • feuilles de basilic
  • 1 g de mâche
  • 1 c.à.s. d’ huile d’olive
  • 1 c.à.c. de poivre de Cayenne
  • sel
  • Mayonnaise Végane de Pauwels
Préparation
  1. Coupez les betteraves rouges en petits morceaux. Mélangez-les avec un oignon finement haché, de l'ail pressé, des lentilles, des feuilles de basilic finement hachées et de l'huile d'olive dans un mixeur et mélangez jusqu'à obtention d'une masse lisse.
  2. Incorporez les flocons d'avoine, assaisonnez avec du poivre de Cayenne, salez et laissez reposer pendant 30 minutes.
  3. Faites 4 boules du mélange avec des mains humides.
  4. Faites chauffer une pincée d'huile d'olive dans une casserole, mettez les boules dedans et pressez-les à plat avec une spatule. Cuisez les burgers des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient brun clair.
  5. Coupez le chicon en fines lanières et mélangez avec de la Mayonnaise vegan.
  6. Coupez les sandwiches en deux. Tartinez de Mayonnaise végane et remplissez de mâche, de burger de betterave et de tranches de tomate. Arrosez d'huile d'olive et fermez les burgers. Bon appétit !