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Sandwich « Omelette » estivale à la sauce Loempia

Il ne s’agit pas ici d’un simple sandwich « Omelette », mais d’une variante savoureuse qui tombera à point nommé durant les mois d’été. Ce sandwich « Omelette » est garni d’une salsa à base de tomates, d’avocats et de sauce Loempia Pauwels.

Ingrédients
1 Portion
  • 1 baguette blanche
  • 1 œufs
  • Sauce Loempia Pauwels
  • 1 tomate
  • 1 avocat
  • ciboulette
  • cresson
  • huile d’olive
  • poivre et sel
Préparation
  1. Coupez la tomate et l’avocat en petits cubes. Mélangez les cubes dans un bol et ajoutez un peu d’huile d’olive ainsi qu’un peu de sel et de poivre.
  2. Hachez la ciboulette.
  3. Battez les œufs et versez-les dans une casserole.
  4. Ajoutez la sauce Loempia Pauwels au mélange d’œufs, ainsi que la ciboulette finement hachée.
  5. Faites frire en remuant jusqu’à ce que vous obteniez des œufs brouillés.
  6. Tartinez votre pain d’une bonne couche d’œuf, recouverte de la salsa tomate-avocat.
  7. Terminez avec du cresson (et un peu de sauce supplémentaire si nécessaire) et servez le sandwich accompagné d’une salade estivale. Bon appétit !