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Tacos aux scampis et salsa d’ananas

À la recherche d’un plat de street food surprenant ? Ces tacos colorés combinent le meilleur du soleil et de la mer – parfaits comme déjeuner estival ou pour apporter une touche d’originalité à la carte de votre food truck ou de votre brasserie. La vraie star de ce plat ? Notre sauce Cocktail douce et crémeuse qui fusionne parfaitement toutes les saveurs.

Ingrédients
1 Portion
  • 1 tortilla wrap
  • 0.5 avocat
  • 0.5 citron vert
  • 1.5 tomates cerises
  • huile d’olive
  • sel et poivre
  • paprika en poudre
  • 4 scampis
  • chou blanc
  • ananas
  • flocons de piment
  • 0.25 poivron
  • menthe
  • Sauce Cocktail Pauwels
Préparation

Préparation du guacamole

  1. Écrasez les avocats dans un bol jusqu’à obtention d’une pâte onctueuse.
  2. Ajoutez le jus d’un demi-citron vert, salez et poivrez, versez un filet d’huile d’olive et ajoutez les tomates finement hachées.
  3. Mélangez bien et goûtez. Salez et poivrez si nécessaire.

Préparation de la salsa d’ananas

  1. Coupez l’ananas en petits dés.
  2. Hachez le poivron rouge et mélangez-le avec l’ananas.
  3. Ajoutez une pincée de flocons de piment et mélangez bien.

Préparation du chou blanc

  1. Coupez finement le chou blanc et réservez.

Cuisson des scampis

  1. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites brièvement cuire les scampis à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et cuits.
  2. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de paprika en poudre.

Composition des tacos

  1. Réchauffez les tacos en suivant les instructions sur l’emballage.
  2. Badigeonnez le fond de chaque taco d’une couche de guacamole.
  3. Disposez un peu de chou blanc, puis quelques scampis.
  4. Versez un peu de salsa d’ananas par-dessus et terminez avec des feuilles de menthe fraîche, de la sauce Cocktail et éventuellement un filet de jus de citron vert.

Astuce : Servez les tacos avec une salade fraîche ou quelques nachos croustillants accompagnés d’une sauce dip.