Double beefburger met brie en Truffelmayonaise

Ingrediënten

-1 Portie+

• 1 rundsburgers
• 1 hamburgerbroodje
• 1 g brie
• 1 sneetjes gerookte spek
• 1 g rucola
• 1 ui
• 1 tl bosui
• 1 rode ui
• roomboter
• Pauwels Truffelmayonaise

Bereiding

1. Snijd de broodjes doormidden en bak de broodjes met de opengesneden kanten naar boven eventjes op de grill.
2. Snijd de uien in halve ringen en de tomaat in schijfjes.
3. Verwarm een grilpan op het vuur.
4. Snijd een courgette in plakjes en kruid deze af met peper en zout.
5. Smeer in met wat olijfolie en grill kort.
6. Verwarm een pan op het vuur en bak het gerookte spek tot het lekker knapperig is.
7. Bak nadien de uienringen in dezelfde pan tot ze lichtjes gekleurd zijn.
8. Bak nadien de uienringen in dezelfde pan tot ze lichtjes gekleurd zijn.
9. Haal de broodjes uit de oven en smeer beide opengesneden kanten in met een beetje Truffelmayonaise.
10. Beleg dan het broodje met de gebakken ui, een schijfje tomaat en een plakje gegrilde courgette.
11. Nadien volgt een beetje rucola en de eerste hamburger.
12. Leg er nadien wat plakjes brie op en dek toe met de tweede hamburger. Door de warmte van de twee rundsburgers gaat de brie beginnen smelten.
13. Verdeel hier vervolgens het krokant gebakken spek over.
14. Werk af met een beetje extra Truffelmayonaise, vers gesneden rode ui en paar ringetjes bosui. Een plakje verse truffel kan ook wonderen doen…
15. Sluit de hamburger met het hoedje en geniet van deze overheerlijke dubbele beefburger met Truffelmayonaise!