Loaded Turkey Fries met bacon en Truffelmayonaise

Ingrediënten

-1 Portie+

• 1 g frietjes
• 1 kalkoenlapje
• 1 grote kastanjechampignons
• 1 g bacon
• 1 el bosui
• 1 plakjes smeltkaas
• vene cress
• 1 ui
• kippenkruiden
• 1 teentje look
• Pauwels Truffelmayonaise

Bereiding

1. Snijd de kalkoenlapjes in blokjes of reepjes van 1 of 2 cm dikte en kruid met kippenkruiden.
2. Zet een pan met boter op het vuur en bak de kalkoen lekker krokant.
3. Bak ondertussen een portie frietjes mooi goudbruin. Zet ook al een kartonnen bakje met een vetvrij papiertje klaar.
4. Pers de look en snijd de ui in ringen en de kastanjechampignons in plakjes.
5. Bak de look, ui en kastanjechampignons in een pan en voeg de bacon toe wanneer de ui glazig wordt.
6. Bak tot de bacon lekker krokant is.
7. Voeg op het laatste moment de plakjes kaas bij de look, ui, kastanjechampignons en bacon en laat smelten.
8. Kruid met peper en zout en roer door elkaar zodra de kaas begint te smelten.
9. Snijd ondertussen de bosui in ringetjes en spoel wat vene cress af onder koud water.
10. Vul het kartonnen bakje met een laag frietjes, gevolgd door de kalkoenblokjes en het mengsel van look, uienringen, spek, champignons en gesmolten kaas.
11. Werk af met de Truffelmayonaise van Pauwels Sauzen en de groene vene cress en de bosui voor wat extra kleur in het bakje.
12. Wie ook nog echte truffel in huis heeft, kan altijd nog wat extra schijfjes bovenop leggen.