Triple bacon burger met Andalouse Chef

Ingrediënten

-1 Portie+

• 1 g rundsvlees
• 1 g belegen kaas
• 1 burgerbroodje met sesamzaad
• 1 reepjes bacon
• 1 tl Worcestershire saus
• 1 tl cayennepeper
• 1 teentje look
• 1 ei
• 1 vleestomaat
• 1 rode ui
• paneermeel
• preischeuten
• rucola
• peper en zout
• Pauwels Andalouse Chef

Bereiding

1. Bak de reepjes bacon in een koekenpan zonder olie of boter. Keer regelmatig tot je mooie krokante bacon hebt. Laat nadien uitlekken op keukenpapier.
2. Neem vervolgens de plakken bacon en snijd in kleine stukjes. Deze gesnipperde bacon verwerken we later in het gehakt. De overige plakken bewaar je nog even voor wanneer we de burger gaan opbouwen. Snijd of rasp de belegen kaas. Hoe fijner, hoe beter !
3. Snijd de tomaat in plakjes, snipper de ui zo fijn mogelijk en pers een teentje knoflook.
4. Doe vervolgens het gehakt in een mengkom, samen met de gesnipperde bacon en de belegen kaas. Voeg nadien de gesnipperde ui, de geperste knoflook en een ei toe aan het gehakt en meng goed door. Breng op smaak met cayennepeper en Worcestershire sauce en kruid een laatste keer af met wat zout en peper. Meng alles nogmaals door elkaar en voeg vervolgens wat paneermeel toe om de boel te binden. Maak er vervolgens met behulp van een kookring van 10 tot 12 centimeter twee mooie burgers van.
5. Bak nu de burgers: 3 minuten aan de ene kant en 3 minuten aan de andere kant op hoog vuur. Snijd ondertussen de broodjes open en schuif ze even onder de grill tot ze licht gekleurd zijn.
6. Tot slot tijd om de burger te bouwen: begin met wat blaadjes rucola, het eerste reepje bacon, dan de burger met bacon in verwerkt, het tweede reepje bacon, tomaat, preischeuten en Andalouse Chef.