Navigate to:

Zomers broodje “Omelet” met Loempiasaus

  • Snel

Niet zomaar een klassiek broodje met een omelet, maar wél een lekkere variant die perfect geschikt is voor de zomermaanden. Dit broodje “Omelet” werd opgewerkt met een salsa van tomaat, avocado en loempiasaus van Pauwels.

Ingrediënten
1 Portie
  • 1 wit stokbroodje
  • 1 eieren
  • 1 el Pauwels Loempiasaus
  • 1 tomaat
  • 1 avocado
  • verse bieslook
  • tuinkers
  • olijfolie
  • peper en zout
Bereiding
  1. Snijd de tomaat en avocado in kleine blokjes. Meng de blokjes in een kommetje en voeg een scheut olijfolie toe met wat peper en zout naar eigen smaak.
  2. Snijd de bieslook fijn.
  3. Kluts de eitjes los en giet in een pan.
  4. Voeg de Pauwels loempiasaus toe aan het eimengsel, samen met de fijngesneden bieslook.
  5. Bak al roerend tot je een smeuïg roerei hebt.
  6. Beleg je brood met een goed laagje ei met daarop de tomaat-avocado salsa.
  7. Werk af met tuinkers (en eventueel wat extra saus) en serveer aan de zijde van een zomers slaatje. Smakelijk!