Navigate to:

Broodje crusty boulet met Smoelsaus

  • Snel

Een klassieker in de broodjeszaak: een stevige hap met gehaktballen, de kruidige smaak van Smoelsaus, het notige van de satésaus en de crunch van gefrituurde uitjes!

Ingrediënten
1 Portie
  • 1 kg gemengd gehakt
  • 1 ei
  • kippenkruiden
  • cayennepeper
  • 1 beschuit
  • peterselie
  • 1 sjalot
  • 1 l rundsbouillon
  • bicky-uitjes
  • veldsla
  • 1 wortel
  • Pauwels Mosterd
  • Pauwels Smoelsaus
  • Satésaus
Bereiding
  1. Meng het gehakt, ei, wat peper, nootmuskaat, een verkruimelde beschuiten, fijn gesneden peterselie, fijngesnipperde sjalotjes en een eetlepel mosterd in een mengkom.
  2. Maak de handen nat en rol ballen van de gewenste dikte. Laat de gehaktballen een halfuurtje opstijven in de frigo.
  3. Bak de gehaktballen rondom rond in een braadpan tot ze mooi aankleuren. Giet een deel van de rundsbouillon bij en zet gedurende 15 à 20 minuten op een kleiner vuur met het deksel op de pan.
  4. Haal de gehaktballen uit de pan wanneer ze gaar zijn en snijd in plakjes.
  5. Snijd het baguette doormidden en beleg met de verse veldsla, geraspte wortel, plakjes tomaten, augurk, gehaktballen, satésaus, Smoelsaus en Bicky-uitjes.